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羊肝排叉兒
主料: 羊肝150克
輔料: 油皮100克
調料: 淀粉(豌豆}10克 料酒10克 味精1克 鹽3克 香油2克 胡椒粉1克 植物油30克
指數: 營養6 難易6 時間6 養顏5
做法步驟：
'1.把生羊肝片成薄片，用料酒，香油，胡椒粉，鹽，味精調好.把一張油豆腐皮鋪放案板上，淋上濕淀粉，把羊肝片平鋪在油豆腐皮上面，再淋上濕淀粉，蓋上一張油豆腐皮.
2.用手將其按平，用刀切成長方條，再切成長方塊，中心用刀尖劃開一小口，每塊都如此劃開，用手從下向上翻轉過來成為排叉兒狀，放在盤中待用.
3.把炒勺放在火上，倒入植物油200克，油熱后把羊肝排叉兒順序放油內，炸五分鐘，呈焦黃色撈出即成.
食譜營養：
油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.并含有多種礦物質，補充鈣質，...
詳細介紹
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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
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營養成分：
- 能量690.31千卡
- 蛋白質79.01克
- 脂肪30.42克
- 碳水化合物33.14克
- 葉酸339.79微克
- 膳食纖維8.15克
- 膽固醇523.5毫克
- 維生素A31505.1微克
- 維生素E92.84毫克
- 胡蘿卜素280.6微克
- 核黃素2.75毫克
- 硫胺素0.54毫克
- 煙酸34.09毫克
- 鈣253.08毫克
- 磷945.26毫克
- 鉀1249.8毫克
- 鈉1453.22毫克
- 碘33.73微克
- 鎂201.81毫克
- 鐵23.26毫克
- 鋅9.3毫克
- 硒28.9微克
- 銅7.95毫克
- 錳3.15毫克