做法步驟：

'1.將平菇去蒂、去雜質，洗凈，投入沸水鍋中焯燙一下，撈出，瀝凈水，切成長4厘米、寬2厘米的長方片，盛在容器內，撒上25克干淀粉拌勻；荸薺去皮、洗凈，切成小薄片；蔥、姜洗凈均切成末；剩余的淀粉加水適量調勻成濕淀粉。
2.鍋架火上，放油燒至六成熱，放入拍粉的平菇片炸兩分多種，見呈淺黃色時撈出瀝油。
3.原鍋內留適量底油燒至七八成熱，下蔥末、姜末熗鍋，待出香味后，放入荸薺片煸炒幾下，加入醬油、精鹽、白糖和素湯，燒開后用濕淀粉勾芡，倒入炸過的平菇片，烹入醋，淋入香油，拌勻裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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平菇：1.平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性；2.平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強...    詳細介紹

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營養成分：