做法步驟：

'1.將豬腰撕去外膜，剖成兩半，去凈腰臊，洗凈剞上花刀改成塊；
2.泡椒切成段；
3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉待用；
4.姜、蒜切細末；
5.青紅辣椒去蒂、籽洗凈，均切成段；
6.精鹽、料酒、白糖、香醋、水、濕淀粉調勻成芡汁；
7.炒鍋注油燒熱，放入腰塊爆炒至斷生，撈出控油；
8.炒鍋留底油，下入泡椒爆香，撈出盛在盤周圍；
9.鍋內再放入水豆豉、姜蒜末、青紅尖椒段、泡椒茸炒香，倒入腰塊翻炒，烹入芡汁炒勻，淋入辣椒油盛在盤子中間即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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營養成分：