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蒜頭牛筋
類別:私家菜
主料: 牛蹄筋(泡發}750克
輔料: 大蒜（白皮）150克
調料: 味精8克 醬油10克 白砂糖8克 料酒10克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆}15克 豬油（煉制）50克
指數: 營養6 難易7 時間5 養顏5
做法步驟：
'1.蒜頭切去兩頭，剝去蒜皮。牛筋切成長4厘米的段，下沸水鍋氽三四次（每次需換水）撈起瀝干水分。
2.將豬油放入鍋內，燒至油七成熱時，將牛蹄筋、蒜頭分別下鍋過一下油倒出，瀝干油，蒜頭稍炸撈出。
3.趁熱鍋烹黃酒、加湯、精鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉、牛筋、蒜頭，用小火燜15分鐘左右，用濕淀粉25（淀粉15克加水）勻，淋上豬油，盛起裝盆便成。
食譜營養：
大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...
詳細介紹
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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量934.03千卡
- 蛋白質55.8克
- 脂肪50.17克
- 碳水化合物68.41克
- 膳食纖維1.76克
- 膽固醇121.5毫克
- 維生素A58.7微克
- 維生素C10.5毫克
- 維生素E4.21毫克
- 胡蘿卜素46.2微克
- 核黃素0.12毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 煙酸1.14毫克
- 鈣120.34毫克
- 磷239.3毫克
- 鉀511.95毫克
- 鈉1866.04毫克
- 碘0.4微克
- 鎂73.56毫克
- 鐵20.49毫克
- 鋅7毫克
- 硒43.26微克
- 銅1.78毫克
- 錳0.67毫克