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鍋貼鱔片
主料: 鱔魚350克
輔料: 蒸肉粉150克
調料: 植物油25克 香油5克 料酒10克 胡椒粉3克 生抽5克 香醋3克 味精2克 淀粉(玉米}10克 鹽2克 姜3克 大蔥5克
指數: 營養6 難易7 時間6
做法步驟：
'1.將鱔魚切成段，加入姜片、精鹽、料酒拌勻腌入味，再加入蒸肉米粉拌勻，用手掌壓實，碼在盤內，蓋上保鮮膜，上鍋蒸至熟透取出；
2.炒鍋注油燒熱，放入鱔段煎至底面焦香酥脆盛出，煎面朝下碼在盤內；
3.炒鍋注油燒熱，下入姜末爆香，加水、生抽、香醋、精鹽、味精燒開；
4.用濕淀粉勾薄芡，淋入香油，撒入胡椒粉、蔥花，澆在鱔段上即可。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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營養成分：
- 能量925.39千卡
- 蛋白質78.03克
- 脂肪11.81克
- 碳水化合物127.99克
- 葉酸1.82微克
- 膳食纖維0.88克
- 膽固醇441毫克
- 維生素A176.69微克
- 維生素B60.01毫克
- 維生素C0.27毫克
- 維生素E8.18毫克
- 胡蘿卜素10.1微克
- 核黃素3.93毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 煙酸14.92毫克
- 鈣235.17毫克
- 磷921.19毫克
- 鉀1171.24毫克
- 鈉4039.76毫克
- 碘0.28微克
- 鎂120.45毫克
- 鐵19.52毫克
- 鋅10.69毫克
- 硒212.72微克
- 銅0.63毫克
- 錳7.98毫克