做法步驟：

'1.皮蛋去殼后切成小方丁，放入盆中；涼粉用涼開水沖涼，瀝干水分切成絲；小蔥洗凈后切成蔥花。
2.涼粉和蔥花一起放入皮蛋盆中，加入精鹽、白糖、味精、香油和胡椒粉，拌勻裝盤即成。

食譜營養(yǎng)：

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、...    詳細介紹

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涼粉：涼粉由綠豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。但因涼粉全是淀粉，不易消化，故不可多食。...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：