做法步驟：

'1.先將干黃花菜發過，擇去根，梳捋成絲，經沸水焯過做成魚翅料；
2.老姜片拍松，待用；
3.香菜擇洗干凈取其心；
4.冬筍洗凈切片；
5.淀粉加水適量調勻成水淀粉約30克備用；
6.火上置鍋，加豆油；
7.放入花椒粒、老姜，待炸出味；
8.沖入鮮湯10毫升，翻滾后撈棄姜片、花椒粒，下魚翅坯料及配料；
9.再加醬油、食鹽，放入水粉上芡，熘料酒出鍋即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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黃花菜（干）：黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，...    詳細介紹

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營養成分：