做法步驟：

'1.丁香、肉桂、草蔻同用水煎熬至沸，每次沸后約20分鐘即可潷出藥汁，連煎兩次，收取藥液約200毫升待用。
2.鴨子宰殺后煺凈毛，剖開腹，除去內臟，用清水沖洗干凈。姜、蔥洗凈，拍破待用。
3.鍋內注入適量的水，置武火上，加姜、蔥，放入鴨子，燒沸后撇去浮沫，改移文火上，加入藥汁，蓋上蓋，保持微沸煮約15分鐘，撈出鴨子待用。湯倒掉不用。
4.鹵汁倒入鍋內燒沸后，再放入鴨子，用文火鹵熟撈出，揩凈浮沫。
5.取適量的鹵汁倒放鍋內，加入冰糖炒化，再加食鹽調好味，均勻地涂在鴨子的全身，然后再均勻地抹上香油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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冰糖：冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用于治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。...    詳細介紹

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營養成分：