做法步驟：

'1.將章魚浸過，洗干凈，切為條；
2.將光鴨用刀開背，敲碎翼膊和膝骨，用水滾10分鐘，撈起洗凈；
3.放在燉窩內(鴨肚朝天)，再把章魚條放入，加入紹酒、精鹽、味精、上湯750毫升、二湯750毫升、姜塊，隨放在籠里燉至稔；
4.取起，棄掉姜塊，撇去湯面油，撒上胡椒粉便成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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章魚：章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：