做法步驟：

'1.冬瓜去皮及瓤，切成大塊，瓜皮向上墊于深碟底。香菇浸軟去蒂切絲；陳皮浸軟刮去瓤，切絲；火腿切絲。
2.鴨（處理干凈的光鴨）洗凈吸干水，用油鍋炸至呈金黃色，取出置于冬瓜面上，加入火腿絲、陳皮、冬菇，隔水慢火蒸燉一小時后，傾出原汁加入芡汁料，埋芡淋于鴨上，便可上桌。

食譜營養：

冬瓜：1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。2.減肥冬瓜中所含的丙醇...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：