做法步驟：

'1.將填鴨開膛，取出內臟，洗凈后放入開水中煮透，撈出晾涼，剔去鴨骨，切成骨牌塊備用；
2.將冬菇、筍片、胡蘿卜片、青筍片分別放入開水鍋中焯透，撈出瀝去水；
3.將冬菇、筍片放入沙鍋內墊底，把鴨肉塊的皮面朝上，整齊地碼入沙鍋內，加入雞湯、味精、料酒、精鹽、蔥段、姜片，上火燒開，用小火燉至鴨塊軟爛，撇去浮油，加入牛奶、胡蘿卜片、青筍片，燒開即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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萵筍：1.開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器...    詳細介紹

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營養成分：