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菠蘿肥乳鴿
主料: 雛鴿800克 菠蘿175克
調料: 味精5克 醬油12克 黃酒20克 白砂糖1克 鹽1克 香油3克 花生油100克 淀粉(豌豆}3克
指數: 營養7 難易5 時間4
做法步驟：
'宰凈乳鴿，用生抽10克腌15分鐘。然后武火燒鍋，下花生油，把乳鴿爆過，再濺入紹酒（10克）、淡二湯，調入味精、生抽2.5克、精鹽及白糖，用文火煮至熟，連汁盛起。把花生油燒沸，將乳鴿炸至金黃色（油溫控制在100攝氏左右），撈起去油后，濺入紹酒（10克），將乳鴿煮透，然后撈起切件，每只切成六至八件，排于碟中，用菠蘿圍邊。在煮鴿的原汁中，調入濕淀粉5克（淀粉3克加水）打芡，加入麻油，拌勻后淋在鴿面。
食譜營養：
菠蘿：1.菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎癥和水腫；2.菠蘿中所含糖、...
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雛鴿：鴿肉味咸、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強健，清肺順氣。對于腎虛體弱...
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營養成分：
- 能量3862.08千卡
- 蛋白質94.29克
- 脂肪375.89克
- 碳水化合物24.99克
- 葉酸53.41微克
- 膳食纖維2.31克
- 維生素A373.25微克
- 維生素B60.88毫克
- 維生素B1262.96微克
- 維生素C31.5毫克
- 維生素E50.87毫克
- 胡蘿卜素35微克
- 核黃素2.94毫克
- 硫胺素0.72毫克
- 煙酸20.51毫克
- 鈣6982.66毫克
- 磷4644.01毫克
- 鉀1551.57毫克
- 鈉6728.4毫克
- 碘137.86微克
- 鎂206.24毫克
- 鐵21.24毫克
- 鋅20.2毫克
- 硒96.54微克
- 銅1.02毫克
- 錳2.7毫克