做法步驟：

'1.鴨子宰殺后，除去內臟，去盡殘毛；
2.再氽去血水，搓盡汗皮，剁成塊；
3.酸蘿卜切成大一指條；
4.阿膠掰成小塊待用；
5.燉鍋中滲入清湯，下入鴨塊、姜、胡椒、蘿卜條，燒沸；
6.打盡浮沫，大火燉約30分鐘后轉小火；
7.熬至鴨離骨時放入阿膠，溶解熬化后吃味起鍋即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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蘿卜：蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：