做法步驟：

'1.蝦仁洗凈，用紗布吸干水分，用刀捶成泥狀；
2.蝦泥加蛋清、蔥姜汁、鹽、胡椒粉攪拌均勻；
3.香菜取葉洗凈；
4.紅柿子椒洗凈切成小菱形片；
5.肥膘（熟）用刀片成長約7厘米、寬3厘米的片，用刀尖在上面扎幾個孔；
6.將肥膘片在上面拍一層干淀粉，上面放上一層蝦蓉，再放上柱子椒和香菜葉做點綴；
7.鍋燒熱后放少量油燒至160℃，將面朝上放入油鍋煎熟即可。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：