做法步驟：

'1.將豆腐用布吸去水分，切成小方塊；
2.黃瓜洗凈，去皮、瓤，切成丁；
3.芹菜擇洗干凈，切成段；
4.姜蒜切末；
5.腰果下入五成熱的油鍋內炸至金黃色，撈出控油；
6.炒鍋注油燒至六成熱，下入豆腐塊，炸至香脆，撈出控油裝盤；
7.將芝麻醬、醬油、醋、白糖、豆瓣醬、味精、姜蒜末拌勻，制成調料汁，淋在豆腐塊上，撒入腰果、黃瓜丁、芹菜段、蔥段上拌勻即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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營養成分：