做法步驟：

'1.魚肉（草魚肉）切成2.5厘米寬、3厘米長的薄片，用濕淀粉15克（淀粉8克加水）上漿；木耳切成片，蔥、姜切末，用料酒、精鹽腌漬片刻。
2.炒鍋置火上，添熟豬油，燒至六成熱時，將魚片放入稍炸片刻，撈出控凈油。原鍋留底油，添鮮湯150毫升，放入木耳，加味精，燒開，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，再將魚片倒入鍋內推勻，迅速裝入深盤，撒上胡椒粉克即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：