做法步驟：

'1.將黃瓜洗凈去皮，切成段，去瓤，加精鹽腌漬片刻；
2.蝦仁剁成茸，加料酒、蔥姜末、蒜茸、胡椒粉、白糖、芝麻、香油、精鹽拌勻入味備用；
3.香菇洗凈切成片；
4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
5.蔥、姜切末；
6.將豆腐碾碎，加精鹽、胡椒粉、香油、面粉、雞蛋液拌勻，放入蝦茸攪拌成餡，制成丸子，逐個塞入黃瓜段內，用牙簽串起固定好；
7.鍋內添水，放入辣椒醬、黃瓜段、香菇片、蔥姜末燒開，用水淀粉勾芡，撒入胡椒粉即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：