做法步驟：

'1.將雞蛋打入碗中，用筷子打散，倒入鍋攤成雞蛋皮，改刀切成長約4.5厘米的絲。
2.凍粉用溫水洗一下，用刀改成4.5厘米長的絲，放入碗中加少許鹽、味精、香油，拌好入味。
3.胡蘿卜去皮，洗凈，切成4.5厘米長的絲，放入開水鍋中燙一下，撈出放盤中，加少許鹽、味精、香油拌好入味待用。
4.黃瓜洗凈，消好毒，沖洗干凈，然后切成四厘米長的段，放在盤中，加少許鹽腌10分鐘，然后將黃瓜段平放在墩子上，左手按段，右手將刀放平，將黃瓜滾刀片成大片，然后改刀切成長8厘米、寬4厘米的片，放在盤中，加味精、鹽、香油拌好入味。
5.黃瓜片平放在盤中，將胡蘿卜絲、雞蛋皮絲、凍粉絲卷成卷，一端露出三種絲，卷好后擺放在盤中即可。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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瓊脂：瓊脂能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。所以經常便秘的人可以適當食用一些石花菜。瓊脂富含礦物質和多種維生素，...    詳細介紹

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雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細介紹

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營養成分：