做法步驟：

'1.將白菜去幫留嫩綠葉6葉，盡量保持葉大而整，用開水燙一下沖涼控凈水分后，用少許精鹽、味精、辣油腌一下，。然后將每葉展開，長去短補，整理成長約16厘米寬、8厘米長的大塊備用。
2.將胡蘿卜去皮洗凈切成細絲；水發香菇成絲；鮮筍切成細絲后下開水鍋內燙一下即用涼水沖涼；芹菜用開水燙后用手撕成細絲切成寸段。將所有的絲用適量精鹽、味精、醋和香油拌勻。
3.將白菜葉鋪在案板上，光面朝下，用手將拌好的三絲放在菜葉的一端成三姆指粗細，放齊放勻，然后將白菜葉攏卷緊壓緊外邊即成菜卷，依此將卷做完。
4.將卷好的白菜卷排放整齊，用刀切成4厘米長的筒形段。取盤一個，將菜卷順著盤的外圈擺完第一圈后，中間留一空心，再將剩余的菜卷豎起來擺在盤中心成圓柱形此菜即成。然后用刷子往菜卷面上輕輕刷上一層香油，使菜卷色澤翠綠明亮。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節空氣特別...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：