做法步驟：

'1.將鯽宰殺，去鱗、內臟及鰓，兩面剞斜刀，加蔥段、姜片、醬油拌勻腌入味；
2.淀粉放入碗內加水調成濕淀粉待用；
3.炒鍋注油燒至六成熱，下入鯽魚炸至皮脆肉熟，撈出控油；
4.炒鍋留底油燒熱，放入蔥段、姜片、醬油、白糖、黃酒、味精、醋、鯽魚燒開；
5.用濕淀粉勾芡，淋入熱油即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鯽魚：1.鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢...    詳細介紹

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營養成分：