做法步驟：

'1.將老豆腐壓碎制成豆腐泥；每張豆腐皮切成4小塊。
2.泡好的發菜、香菇、韭菜分別洗凈后切末。
3.蝦米洗凈后瀝干水分；所有的調味料（鹽2克、白酒5克、香油5克、胡椒粉3克、淀粉20克）混合后調成面糊，備用。
4.豆腐泥、發菜末、香菇末、韭菜末及蝦米與1大碗水混合，攪拌均勻制成豆腐泥餡。
5.將餡分成12份，分別用豆腐皮卷成豆腐卷，開口處用面糊黏合即可。
6.用熱油炸至呈金黃色時即可撈出食用了。

食譜營養：

韭菜：1.補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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草菇：1.草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。2.它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元...    詳細介紹

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油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.并含有多種礦物質，補充鈣質，...    詳細介紹

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營養成分：