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糟熘魚片(一)
類別:私家菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜健脾開胃食譜延緩衰老食譜
主料: 草魚150克
輔料: 木耳(干}25克 雞蛋清50克
調(diào)料: 鹽4克 姜汁5克 豬油（煉制）25克 香糟20克 植物油75克 白砂糖10克 淀粉(豌豆}35克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易5 時(shí)間6 養(yǎng)顏3
做法步驟：
'1.將凈魚肉提前用涼水浸泡兩小時(shí)，去血水，然后控凈水，用刀片成5厘米長、2.5厘米寬、0.2厘米厚的片，用雞蛋清、鹽、水淀粉40克（淀粉30克加水）抓勻上漿，水發(fā)木耳用開水焯一下，放入盤中央。
2.炒勺上火，注入油，燒至五成熱時(shí)下入魚片滑至熟嫩，撈出控油。
3.湯勺上火，放入鮮湯，加入姜汁，鹽，白糖，開鍋后下入魚片，打去浮沫，加入香酒糟，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡淋入豬油，出勺盛在盤中木耳上面。
食譜營養(yǎng)：
雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...
詳細(xì)介紹
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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一...
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營養(yǎng)成分：
- 能量604.35千卡
- 蛋白質(zhì)35.66克
- 脂肪29.22克
- 碳水化合物51.02克
- 葉酸23.25微克
- 膳食纖維7.58克
- 膽固醇93.75毫克
- 維生素A11微克
- 維生素B60.15毫克
- 維生素E7.86毫克
- 胡蘿卜素25微克
- 核黃素0.27毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 煙酸0.82毫克
- 鈣96.03毫克
- 磷314.3毫克
- 鉀776.36毫克
- 鈉1679.5毫克
- 鎂86.28毫克
- 鐵27.8毫克
- 鋅1.47毫克
- 硒21.96微克
- 銅0.14毫克
- 錳2.36毫克