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大芥菜煮蟹肉
類別:私家菜
主料: 芥菜(大葉}400克 蟹肉150克
調(diào)料: 色拉油60克 鹽2克 胡椒粉1克 料酒5克 姜汁5克 味精1克 淀粉(豌豆}30克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易5 時間6 養(yǎng)顏3
做法步驟：
'1.大芥菜使用菜莖的部分，洗凈后，以熱開水燙2分鐘，撈起置于竹箕中備用；蟹肉去除軟骨部分，并松開。
2.把色拉油倒入鍋中，迅速加上生姜汁少量料酒，及200毫升上湯，然后加入1克鹽、適量的胡椒、味精調(diào)味，待煮沸后倒入溶解好的生粉勾芡。
3.最后滴上少許的香麻油攪勻后，淋在大芥菜上即可食用。
食譜營養(yǎng)：
鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細介紹
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味精：1.味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...
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營養(yǎng)成分：
- 能量796.95千卡
- 蛋白質(zhì)25.28克
- 脂肪63.24克
- 碳水化合物36.36克
- 膳食纖維4.91克
- 膽固醇97.5毫克
- 維生素A1132.1微克
- 維生素C288毫克
- 維生素E49.95毫克
- 胡蘿卜素6800.6微克
- 核黃素0.58毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 煙酸8.5毫克
- 鈣461.76毫克
- 磷387.26毫克
- 鉀1246.76毫克
- 鈉1391.03毫克
- 碘0.08微克
- 鎂136.09毫克
- 鐵7.57毫克
- 鋅5.73毫克
- 硒52.18微克
- 銅2.41毫克
- 錳3.37毫克