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泡椒牛肉卷
主料: 牛里脊肉200克
輔料: 芹黃40克 雞腿蘑(干}40克 臘肉（煙肉）50克
調料: 泡椒25克 嫩肉粉10克 淀粉(玉米}60克 白葡萄酒16克 鹽3克 雞精3克 胡椒粉2克 醋5克 生抽8克 植物油100克
指數: 營養7 難易5 時間6 麻辣5
做法步驟：
'1.牛里脊肉洗凈，切成片，加鹽、胡椒粉、松肉粉拌勻；
2.泡椒剁細；
3.芹黃切成段；
4.雞腿菇洗凈煮熟切成粗絲；
5.熟臘肉切成絲；
6.取牛肉片，鋪平，放入芹黃段、雞腿菇絲、臘肉絲在一端，卷成卷，封口處抹上蛋清淀粉粘牢；
7.鍋置火上，加植物油燒熱，將牛肉卷拖上蛋清淀粉，放入油內炸黃，起鍋；
8.鍋內留油少許，燒熱，放入泡椒略炒，加雞清湯、鹽、胡椒粉、生抽、葡萄酒、牛肉卷，燜入味，至湯汁濃稠時加濕淀粉勾芡，推勻，放雞精、醋推勻，起鍋入盤。
食譜營養：
白葡萄酒：1.葡萄酒含有糖、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等營養物質，對人體發育有不同的補益；2.葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，可以中和現代人每天吃下的大魚...
詳細介紹
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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量695千卡
- 蛋白質68.17克
- 脂肪15.51克
- 碳水化合物75.78克
- 葉酸152.53微克
- 膳食纖維7.65克
- 膽固醇111.15毫克
- 維生素A0.2微克
- 維生素B60.66毫克
- 維生素E2.06毫克
- 胡蘿卜素1.2微克
- 核黃素0.98毫克
- 硫胺素0.61毫克
- 煙酸25.6毫克
- 鈣27.35毫克
- 磷931.86毫克
- 鉀2109.65毫克
- 鈉2476.36毫克
- 碘24.21微克
- 鎂116.83毫克
- 鐵8.08毫克
- 鋅12.38毫克
- 硒16.94微克
- 銅0.67毫克
- 錳0.55毫克