做法步驟：

'1.竹筍洗凈去皮，切成塊，放入開水中氽燙發(fā)，撈出。
2.鍋中倒入4杯水，放入竹筍塊、大蒜和所有準備好的鹵料（鹽5克、大料2克、花椒粒5克、白糖30克、醬油30克），用大火煮開。
3.開鍋后改用小火鹵60分鐘左右，盛出。
4.最后淋上香油就可以了吃了。

食譜營養(yǎng)：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調節(jié)胰島素：近年來由...    詳細介紹

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竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：