做法步驟：

'1.馬鈴薯（土豆）洗凈后去皮，切成滾刀塊，鍋中入油250克燒熱，放入馬鈴薯塊，用漏勺不斷翻動馬鈴薯塊；
2.等馬鈴薯塊炸成金黃色時撈出瀝油；
五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開。燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；
3.把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干，用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香；
4.放下肉塊，煸炒肉塊至出油；
5.加入料酒翻炒，再加醬油炒勻肉塊，加水至肉塊剛淹沒。
6.加鍋蓋，用大火將水煮沸加糖，用勺炒勻。轉小火鍋蓋燜燒；
7.放入炸好的馬鈴薯塊，把肉覆蓋在馬鈴薯塊上繼續燜燒；
8.燜燒至馬鈴薯塊上汁；
9.加少許鹽，轉大火收汁，并輕輕翻炒；
10.等肉汁呈厚稠狀即可裝盤。

食譜營養：

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營養成分：