做法步驟：

'1.姜去皮切片，蔥切段，大蒜剁細成茸；
2.將雞剁成塊，加入姜片、蔥段、料酒、南乳醬、孜然粉、五香粉、生抽、精鹽拌勻腌入味；
3.青紅尖椒洗凈分別切成段；
4.炒鍋注入油燒至八成熱，下入雞塊炸至棗紅色，撈出控油；
5.炒鍋注油燒熱，下入大料、桂皮、肉豆蔻、丁香爆出香味；
6.鍋內放入炸好的雞塊，烹入料酒稍煸，加水、精鹽、味精小火燒至雞塊入味；
7.去除香料，收干湯汁，淋入香油裝盤；
8.炒鍋注油燒熱，下入青紅椒段、蒜茸煸炒，加精鹽、味精炒勻，淋入紅油（辣椒油），澆在雞塊上即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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童子雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

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營養成分：