做法步驟：

'1.排骨洗凈剁成5厘米長的段，用清水漂去血污，加入松肉粉、料酒、姜、蔥、鹽、淡豆豉腌漬；
2.荷葉清洗干凈，入沸水中略燙；
3.糯米蒸成米飯；
4.青豆煮熟；
5.泡椒切末待用；
6.鍋置火上，放入適量豬油燒熱，下豆豉、泡椒末、淡豆豉炒香，倒入盛器內，加入排骨、糯米飯、熟青豆和勻，調好味，再腌漬30分鐘；
7.荷葉剪成扇形，逐一將排骨包好，上籠用急火蒸至排骨酥香脫骨；
8.上桌時用錫箔紙包好，圍邊裝飾即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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糯米：1.糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，...    詳細介紹

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青豆：1.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對...    詳細介紹

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營養成分：