做法步驟：

'1.將雞蛋放入冷水鍋中煮沸，轉小火略燒五分鐘；
2.撈出放入冷水中浸泡，冷卻后剝去蛋殼待用；
3.鍋燒熱入油，放入煮過的五花肉塊煸炒；
4.加適量料酒、醬油、水，用大火燒開；
5.放下剝了殼的雞蛋，燜燒15分鐘左右；
6.用鍋鏟翻炒后，轉小火燜燒10分鐘左右；
7.再用鍋鏟翻炒使蛋色均勻，然后繼續燜燒10分鐘左右；
8.燜燒至肉轉色，肉汁呈黏稠狀，加少許鹽，轉大火收汁，并輕輕翻炒；
9.待肉汁呈厚稠狀即可裝盤。

食譜營養：

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：