做法步驟：

'1.將豆腐切方塊，加入淀粉拌勻，下入六成熱油鍋內(nèi)炸至金黃色，撈出控水，晾涼后在中間挖洞裝盤備用；
2.將玉竹放入鍋內(nèi)，加水煮10分鐘，潷出湯汁留用；
3.香菇、竹筍洗凈均切丁；
4.荸薺去皮冼凈切丁；
5.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
6.芹菜洗凈切成末；
7.炒鍋注油燒熱，下入香菇丁、竹筍丁、荸薺丁炒熟，加入芹菜末、精鹽炒勻成餡料，逐個放入豆腐洞內(nèi)，再放入大棗點綴；
8.鍋內(nèi)添入玉竹湯汁，加入蠔油、白糖、胡椒粉燒開，用濕淀粉勾芡，澆在豆腐墩上即可。

食譜營養(yǎng)：

芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物...    詳細介紹

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竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

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棗（干）：1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：