做法步驟：

'1.將嫩慈竹筍去外殼洗凈，選嫩部切成薄片；
2.竹筍片放入明礬水內燒開，撈出用清水洗凈；
3.蔥切段，姜去皮切薄片備用；
4.取整只雞宰殺洗凈去除雞肉、雞骨、留雞皮煮熟后洗凈切成菱形片，加料酒、鮮奶拌勻上鍋蒸20分鐘備用；
5.炒鍋注油燒熱，下入蔥段、姜片爆香、加入牛奶燒開；
6.去除蔥、姜，放入筍片、精鹽、味精，倒入雞皮及蒸汁燒入味；
7.用濕淀粉勾薄芡，淋入雞油裝湯盤即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

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營養成分：