做法步驟：

'1.將土豆去皮，洗凈后切成絲，放入沸水鍋中焯熟，撈入涼開水中過涼；將粉絲放入沸水中焯熟，撈出瀝干水；大蔥洗凈切成細末待用。
2.將鍋內加油燒熱，雞蛋磕入鍋內攤勻平整，即成雞蛋皮，將稍涼后的雞蛋皮切成細絲待用。
3.鍋內倒入花生油，燒至四成熱時放入蔥末炒香，起鍋裝碗，即為蔥油。
4.將土豆絲、粉絲、蛋皮絲放入盆內，加入精鹽、味精、香油、蔥油拌勻，裝盤即可食用。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    炒雞米    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

土豆（黃皮）：1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，...    詳細介紹

推薦菜譜：  花開富貴    煎金錢牛柳    咖喱燜雞    事事平安    油泡田雞腿    咖喱土豆燜雞  

營養成分：