做法步驟：

'1.將豬肉刮洗干凈，下入開水鍋煮至八成熟，撈出擦干，抹上醋、醬油，再下入九成熱油內炸至肉皮起泡有皺紋，撈出控油；
2.炒鍋放入醬油、蔥結、料酒、白糖、米、桂皮、肉湯、豬五花肉燒開；
3.撈出晾涼，切成片，皮朝下碼放在有姜絲的碗內，倒入原湯，上鍋大火蒸至肉熟爛取出；
4.油菜擇洗干凈，切成段，下入開水鍋氽熟，放在肉片上，扣入盤中即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中...    詳細介紹

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營養成分：