做法步驟：

'1.將牛尾用小火燎去殘余的毛，表皮燒至焦黑色，放入涼水內(nèi)泡軟，用小刀刮凈表面黑色，由骨節(jié)處剁成段；
2.坐鍋點火，倒入清水燒開，加入蔥段、姜片，放入牛尾煮透撈出，洗凈；
3.把牛尾用雞湯再煮一次撈出，放入湯碗內(nèi)加料酒、精鹽、蔥段、姜片，注滿雞湯后加蓋，上屜蒸約2個小時至熟爛；
4.將蘿卜、青筍去皮，削成直么厘米的圓球，用開水煮透，放入蒸牛尾的湯中，再加味精繼續(xù)蒸20分鐘；
5.揭蓋，撇去浮油，撈出蔥姜，原湯碗上桌即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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白蘿卜：1.增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；2.幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食...    詳細介紹

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萵筍：1.開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：