做法步驟：

'1.將排骨洗凈，修整齊，以三根為一塊，砍成7厘米的長塊；
2.排骨均勻地抹上鹽、料酒、五香粉、花椒，放入大碗內；
3.再加醪糟汁、姜片、蔥段腌漬20分鐘；
4.然后上籠蒸至剛熟時取出，投入鹵水中鹵軟，撈出晾干水氣；
5.生菜切絲，拌成糖醋味待用；
6.將鹵好的排骨入熱油鍋炸至呈金黃色撈出；
7.裝盤后刷上香油，鑲上生菜好可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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生菜（團葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經...    詳細介紹

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營養成分：