做法步驟：

'1.仔雞治凈，斬成大約2.5厘米的塊；
2.郫縣豆瓣剁細；
3.紅苕（甘薯）去皮洗凈，切成大約2.5厘米見方的塊；
4.鍋置火上，燒精煉油至六成熱，放入雞塊和料酒，煸干水分撈出；
5.鍋內燒少量精煉油至四成熱，投入郫縣豆瓣、糍粑辣椒、姜片、蔥節、花椒，摻入鮮湯，熬制出香味，撈去料渣，倒入雞塊，加胡椒粉、白糖、醬油、雞精，燒至成熟，放入紅苕塊、精鹽，繼續燒至原料至熟，烹入味精，推轉和勻，起鍋盛入窩盤中，撒上蔥花即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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公雞：...    詳細介紹

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甘薯：1.和血補中：紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能有交往地為人體所吸收，防治營養不良癥，且能補中益氣，對中焦脾...    詳細介紹

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營養成分：