做法步驟：

'1.將魚肉洗凈，切成長4厘米，厚約1厘米的條，用雞蛋黃加淀粉調成蛋黃糊。
2.炒鍋注油燒至八成熱，閽地魚條滾勻蛋黃糊入油中炸，至金黃色撈出瀝油。
3.炒鍋留少許油，燒熱，下蔥和姜末煸炒幾下，加入醬油，清湯，白糖燒沸，用濕淀粉勾芡即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細介紹

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白魚：白魚除味道鮮美外，還有較高的藥用價值，具有補腎益腦，開竅利尿等作用。尤其魚腦，是不可多得的強壯滋補品。久食之，對性功能衰退、失調有特殊療效。...    詳細介紹

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營養成分：