做法步驟：

'1.將苦瓜剖開去籽、瓤，洗凈，切成小塊，用開水燙一下，過涼控水；
2.芹菜煮熟切成末；
3.豆豉剁成茸；
4.蒜切成末；
5.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔饌€(gè)磕入四個(gè)雞蛋，炸熟撈出，控油備用；
6.將另4個(gè)雞蛋的蛋清、蛋黃分別裝入碗內(nèi)；
7.將湯鍋內(nèi)壁抹上少許黃油，放入水、少許精鹽煮開；
8.將蛋清逐個(gè)下入煮五分鐘，撈出控水，裝入盤子的另一邊；
9.鍋內(nèi)加適量開水，水上放一個(gè)碗，碗內(nèi)加黃油、檸檬汁、蛋黃、水邊蒸邊攪打；
10.待鍋內(nèi)水燒開，再加入精鹽、胡椒粉攪勻成濃稠奶油汁，保溫備用；
11.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胨饽⒍刽┏闯鱿阄叮湃肟喙蠅K、葡萄酒、白糖、精鹽、水煮開，再放入炸雞蛋煮入味；
12.用水淀粉勾芡，淋奶油汁，裝入盤子的另一邊，撒上芹菜末即可。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞郑瑒?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  大葷野雞紅    團(tuán)圓水餃    蘿卜炆肉丸    清鴨掌丸    炸蜘蛛蟹    汆牛肉丸子  

苦瓜：1.促進(jìn)飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；2.防癌抗癌：...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：