做法步驟：

'1.將雞脯肉剔去筋、膜、洗凈，枸杞頭擇去根洗凈，雞脯肉片成5厘米長的薄片，放入碗內，加清水和料酒浸泡，火腿切成薄片待用。
2.將湯鍋置于旺火上，放入雞湯燒開，放入雞片并用手勺輕輕推動，待雞片呈白色時，撈出瀝干水分，放入湯碗內，然后將湯內浮沫撇凈，再放入火腿、精鹽、味精燒開，最后放入枸杞、熟豬油，起鍋盛入裝有雞片的湯碗內即成。

食譜營養：

雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：