做法步驟：

'1.將面粉放入盆內，倒入水和成硬面團，放在案板上揉勻，搟成片，切成比黃豆粒略大的面疙瘩。
2.將鍋內倒入水，燒沸后倒入疙瘩并用飯勺攪動，待沸后再煮五六分鐘，然后撈入涼開水盆里過一下，瀝凈水分，備用。
3.牛肉洗凈，橫著肉紋切成絲，油菜擇洗干凈，備用。
4.將炒鍋內倒入花生油，燒至六成熱時放入肉絲略炒半分鐘，加入醬油，醋，精鹽后再翻炒一會兒，放入煮好的疙瘩翻炒，加入油菜，淋入香油炒勻，即可食用。

食譜營養：

油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：