做法步驟：

'1.把雞蛋磕入碗內，打散，用煎鍋攤成雞蛋皮；把雞蛋皮切成長絲。油鍋內放油，燒至七八成熱時，將蛋絲放入，炸成酥脆的金線，撈出，盛入盤中。
2.另起油鍋，倒入少許油，待油熱后倒入蔥、姜絲煸炒出香味后，放入肉絲炒變色，隨即放入適量水，再加精鹽、醬油、料酒，燒開后用濕淀粉勾芡，然后把切成的青蒜葉和味精放入，翻炒兩下起鍋，將肉絲鹵汁澆在金絲上即可食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：