做法步驟：

'1.將鮮蘑菇洗凈，去蒂，放入沸水鍋中焯一下，撈出用冷水沖涼，瀝凈水分.
2.鍋架火上，倒入油，番茄醬，用中火煸炒至發稠，再放入蘑菇，加精鹽，味精，紹酒，白糖和適量清水，用旺火燒開，然后改用中火慢燒至濃汁包住蘑菇即可出鍋裝盤.

食譜營養：

鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：