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白木耳炒豆腐
類(lèi)別:私家菜骨質(zhì)疏松食譜更年期食譜青少年食譜
主料: 豆腐(北}250克
輔料: 銀耳(干}15克 玉蘭片25克 黃瓜50克 蝦米20克
調(diào)料: 植物油20克 醬油5克 鹽3克 淀粉(玉米}4克 蔥白5克 蔥油5克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6
做法步驟：
'1.將豆腐洗凈，切成小方丁，下入開(kāi)水鍋內(nèi)焯透，撈出過(guò)涼，控水，加水淀粉拌勻上漿；
2.白木耳（銀耳）、玉蘭片洗凈，木耳撕小朵，玉蘭片切片；
3.黃瓜洗凈，去瓤，切小丁；
4.蔥白洗凈切成段；
5.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
6.海米（蝦米）泡發(fā)；
7.炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁幔氯攵垢≌ㄖ两瘘S色，撈出控油；
8.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[段煸出香味，去除蔥段，盛出備用；
9.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胗裉m片、海米、木耳、黃瓜丁煸炒，放入炸好的豆腐，加入醬油、精鹽、水翻炒，用水淀粉勾芡，淋入蔥油即可。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...
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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。...
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量383.8千卡
- 蛋白質(zhì)34.7克
- 脂肪21.2克
- 碳水化合物27.92克
- 葉酸122.7微克
- 膳食纖維14.71克
- 膽固醇105毫克
- 維生素A25.9微克
- 維生素B60.12毫克
- 維生素C5.6毫克
- 維生素E22.06毫克
- 胡蘿卜素130.5微克
- 核黃素0.15毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 煙酸2.35毫克
- 鈣395.53毫克
- 磷488.9毫克
- 鉀654.49毫克
- 鈉2477.09毫克
- 碘16.62微克
- 鎂223.1毫克
- 鐵8.12毫克
- 鋅3.22毫克
- 硒21.83微克
- 銅0.65毫克
- 錳0.57毫克