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西汁煎牛柳
主料: 牛里脊肉250克
輔料: 洋蔥（白皮）70克 橙子150克
調料: 蘇打粉1克 淀粉(豌豆}10克 豬油（煉制）20克 雞蛋清20克 鹽1克 醬油10克 白砂糖10克 白酒5克 香油2克 胡椒粉1克 [口急]汁（粵語）10克 番茄汁5克 植物油30克
指數: 營養7 難易6 時間6
做法步驟：
'1.牛柳橫紋切厚片，用刀背槌松，加入腌料（蘇打粉1.3克、水15毫升、淀粉10克）腌15分鐘，加入腌料（豬油10克、雞蛋白20克）腌40分鐘，再加入腌料（鹽0.7克、生抽5克、砂糖5克、酒5克、香油2克、胡椒粉1克、熟油10克）拌勻。
2.用少許油炒熟洋蔥，盛起。
3.熱鍋下油30克，排入牛柳煎至5成熟，加入西汁料（?汁10克、茄汁5克、生抽5克、砂糖5克）及洋蔥兜片刻至熟，上碟，用橙片拌邊。
食譜營養：
洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...
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橙子：1.橙子含有大量維生素C和胡蘿卜素，可以抑制致癌物質的形成，還能軟化和保護血管，促進血液循環，降低膽固醇和血脂；2.研究顯示，每天喝3杯橙汁可以增...
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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...
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營養成分：
- 能量737.43千卡
- 蛋白質60.76克
- 脂肪34.91克
- 碳水化合物43.88克
- 葉酸23.51微克
- 膳食纖維1.6克
- 膽固醇128.6毫克
- 維生素A48.1微克
- 維生素B60.82毫克
- 維生素C55.1毫克
- 維生素E3.38毫克
- 胡蘿卜素254.6微克
- 核黃素0.36毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 煙酸16.51毫克
- 鈣65.39毫克
- 磷691.02毫克
- 鉀763.23毫克
- 鈉1178.14毫克
- 碘3.76微克
- 鎂124.65毫克
- 鐵3.55毫克
- 鋅12.4毫克
- 硒11.65微克
- 銅0.13毫克
- 錳0.34毫克