做法步驟：

'1.魚肉切薄片（5×4×0.5），約12片，以調味料（鹽2克、淀粉10克、姜汁4克、白酒2克）腌10分鐘。
2.蘆筍、煮熟的竹筍、香菇均切4公分長條；干瓢泡軟待用。
3.取一片魚肉，擺上一份調料（蘆筍、熟筍、香菇）卷起，以干瓢（12公分長）綁好，依次做好，用開水大火蒸熟取出排盤上。
4.將調味料（高湯1杯、鹽3克、香油5克）煮滾，以調味料（淀粉8克、水20毫升）勾芡，淋于魚卷上即成。

食譜營養：

竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

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蘆筍：蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜.現代營養學分析，蘆筍...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細介紹

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營養成分：