做法步驟：

'1.雞脯肉、肥膘肉一同絞成細泥，然后放入碗內，用清湯?開，加入味精、黃酒，并向同一個方向攪打，邊攪邊加入清湯(200克涼清湯全部打進雞泥內)，隨后加入蛋清、精鹽，再次攪打，之后放入冰箱內，稍凍一會兒；
2.湯鍋置旺火上，加入清湯，調入味精、黃酒、精鹽，待湯沸后，即將雞泥從冰箱內取出，擠成丸子，放入湯內，再沸后，撇去浮沫，淋上雞油，撒上豆苗即成。

食譜營養：

豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養成分：