做法步驟：

'1.將香菇，黑木耳分別入溫水中泡透。洗凈，摘去蒂，用清水漂洗一次，撈出，分別改刀成小片。熟筍切成片；嫩散心洗凈，撈出，控去水，用刀切成3厘米長的段。
2.炒鍋置火上，放素油50克燒熱，投入香菇焰出香味，下筍片、嫩菜心段、黑木耳、熟雞絲炒勻，烹入紹酒，加清湯，醬油、精鹽燒沸，投入味精，出鍋裝入大湯碗內。
3.炒鍋洗凈，復置旺火上燒熱，倒入剩余的素油燒至八成熱，投入米鍋粑炸至金黃色，待質酥脆時立即倒入漏勺瀝油，裝入盤中上席。食時將鍋粑倒入大湯碗內即成。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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營養成分：