做法步驟：

'1.將豬肚翻過來，放醋、精鹽2克擦洗去黏液，入沸水鍋中焯透，用刀刮去油，再翻過來，用熱水沖洗干凈，控去水，放砧板上，用刀切成塊，再入沸水鍋中氽一氽，撈出，用清水漂清。水發冬菇洗凈，去蒂，擠去水。
2.沙鍋置火上，倒入上湯，下豬肚塊、冬菇燒沸，加紹酒、姜片（切片）、蔥白段（切段），蓋上蓋，燉至豬肚酥爛時，放入精鹽3克，揀去蔥、姜，帶墊盤上桌食用。并佐以姜汁醋。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    百鳥歸巢    東江春卷    山藥香菇雞    四寶如意湯    炆豆腐盒  

營養成分：