做法步驟：

'1.雞脯肉洗凈，去盡筋絡，捶成茸。雞蛋破殼將蛋清入碗，打泡。番茄用沸水燙后撕去皮，切成1厘米見方的丁。
2.雞茸入碗，用冷湯調散，加入蛋清、鹽、味精、濕淀粉50克（淀粉30克加水）、胡椒粉攪勻成茸糊。
3.鍋置火上，摻鮮湯燒沸后，倒入雞茸糊，用炒勺推動翻炒，用化豬油從鍋邊淋入，繼續(xù)推炒至熟，加入番茄丁炒斷生和勻，起鍋裝盤即成。

食譜營養(yǎng)：

番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發(fā)作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：