做法步驟：

'1.羊肝切成厚0.2厘米、長4厘米、寬3厘米的片，放入碗內加入少許食鹽、味精、蔥段入味；雞蛋2個打散。
2.將肝用凈布沾干水分，將兩面沾上少許面粉.。
3.炒鍋內放入植物油，上火，將沾勻面粉的肝片放入蛋汁內沾勻。入炒鍋，兩面煎黃，再放入蔥（切花）花、姜（切末）末，顛翻，烹入清湯，加食鹽、味精和少許花椒水（5克）顛翻，淋入香油，出鍋裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：